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Parámetro | Descripción | Valor/rango | Preocupaciones del comprador |
Fuente de material | Origen del carbonato de calcio | Minerales naturales (mármol, piedra caliza) | Fuente natural y segura |
Contenido de calcio | Porcentaje de calcio en el polvo | ≥38% | Alto valor nutricional |
Tamaño de partícula | Diámetro promedio de partículas (µm) | 1 - 50 | Textura suave en la comida |
Pureza | Porcentaje de carbonato de calcio puro | ≥95% | Libre de contaminantes |
valor de pH | Medida de acidez o alcalinidad | 8.0 - 10.5 | Neutraliza la acidez en los alimentos |
Contenido de metal pesado | Niveles de metales pesados (Pb, AS, Hg, etc.) | | Seguro para el consumo humano |
Límites microbianos | Conteo microbiano aeróbico total, levadura y moho | | Asegura la seguridad y la higiene alimentaria |
Solubilidad de agua | Grado de solubilidad en el agua | Insoluble pero suspendible | No altera la consistencia de los alimentos |
Color y olor | Apariencia y olor del polvo | Blanco, inodoro | Mantiene la apariencia de comida |
Estabilidad | Resistencia al calor, humedad y oxidación | Alto | Retiene la calidad durante el procesamiento |
Solicitud | Tipos de productos alimenticios | Productos horneados, cereales, lácteos, etc. | Uso versátil en la industria alimentaria |
Certificaciones | Certificaciones de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, etc.) | Según el requisito | Cumple con los estándares internacionales |
El polvo de carbonato de calcio, un compuesto mineral natural, encuentra aplicaciones versátiles en la industria alimentaria. Aquí hay puntos clave que detallan su uso en la comida:
1. Enriquecimiento nutricional: como una rica fuente de calcio, fortalece varios alimentos como cereales para el desayuno, alternativas de lácteos y productos horneados, mejorando su valor nutricional. Esto contribuye a mantener la salud ósea y el apoyo a diversas funciones corporales.
2. Ajuste del pH: su naturaleza alcalina ayuda a ajustar los niveles de pH de los productos alimenticios, ayudando a preservar su frescura y extender la vida útil de la plataforma al neutralizar los ácidos y prevenir el deterioro.
3. Modificador de textura: en confitería y hornear, el carbonato de calcio mejora la consistencia de la masa y mejora la textura final de los productos horneados, haciéndolos más suaves y atractivos.
4. Opción rentable: en comparación con otras fuentes de calcio, ofrece una forma rentable de cumplir con los requisitos de calcio en la dieta, lo que hace que los alimentos nutritivos sean accesibles para una base de consumidores más amplia.
5. Cumplimiento regulatorio: Aprobado por las autoridades de seguridad alimentaria en todo el mundo, su uso se adhiere a directrices estrictas que garantizan la seguridad para el consumo humano, lo que lo convierte en un ingrediente confiable en la producción de alimentos.
En resumen, el polvo de carbonato de calcio sirve como un aditivo multifacético en la industria alimentaria, equilibrando las necesidades de nutrición, textura y preservación mientras sigue siendo económicamente viable y regulatorio.
